Ciğer Terin

Ciğer Terin Tarifi İçin malzemeler

  • 50 gr şeker
  • 5 yemek kaşığı su 
  • 10 adet arpacık soğan, ince doğranmış 
  • 300 gr tereyağı 
  • 800 gr tavuk ciğer, temizlenmiş
  • Tuz, karabiber 

Servis için:

  • Kornişon tuşu 
  • Kızarmış ekşi mayalı ekmek

Ciğer Terin Nasıl Yapılır?

  • Şeker ve suyu tencereye alarak renk alana kadar pişirilir. 
  • Arpacık soğanları içerisine ekleyin. Arpacık soğanlar renk alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. 
  • 20 dakika buzdolabında bekletin. 
  • Bir tavada tereyağını eritin. Tavuk ciğerlerini ekleyin, tuz ve karabiber ilave edin. Renk alana kadar pişirin. Soğutun. 
  • Mutfak robotunda ciğer ve soğanları püre haline gelene kadar karıştırın. Yavaş yavaş tereyağını ekleyin. Püreyi süzerek bir kaba alın. 
  • Kaba aktarın ve 1 gece sertleşene kadar bekletin. Soğuduğunda turşu ve ekşi mayalı ekmek ile birlikte servis edin. Afiyet olsun. 

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.